เมนูไก่วิงซ์แซ่บ แบบ KFC
[credit : คุณพิม]
พอดีไปเจอสูตร ไก่ทอด แบบ KFC มาจาก เว็บ นายเหลือง ค่ะ ก็เลยอยากจะลองทำดู เพราะว่าชอบทานค่ะ ลองมาหลายแบบแล้ว ก็ไม่เหมือนซักที คราวนี้น่าจะเวิร์ค เพราะคราวก่อนลองทำ เบรคแฮม ตามคุณเหลือง ก็ออกมาอร่อยมากมายค่ะ ใครสนใจ ก็ลองตามเข้าไปดูสูตรที่เว็บ นายเหลืองเลยนะคะ
http://www.9leang.com/webboard/thread.php?topic_id=8716
ขอบคุณ นายเหลืองด้วยนะคะ สำหรับสูตรดีๆ ค่ะ
แต่วันนี้ที่พิมทำ พิมไม่ได้ ใส่เครื่องปรุงตาม นายเหลืองนะคะ เพราะว่าอยากให้รสชาติ ออกแนว วิงส์แซ่บน่ะค่ะ
มาดูเครื่องปรุงของพิมกันค่ะ
- ปีกบนไก่
- แป้งสาลีตราว่าว
- ผงปรุงลาบ
- มะนาวผง
- รสดีผง
- เกลือป่น
ส่วนวิธีทำก็แสนง่ายค่ะ
- ล้างไก่ ให้สะอาด แล้วแช่น้ำเกลือ (ไม่เข้มมาก) ทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือถ้าแช่ข้ามคืนก็ยิ่งดีค่ะ การแช่น้ำเกลือนี่ ประมาณว่าจะทำให้ไก่อวบอิ่มน่าทานค่ะ สงสัยจะใช้หลักเดียวกับเวลาที่คนเราทานเค็มเยอะๆ แล้วจะตัวบวมแน่ๆเลย 
- ถึงเวลาทำก็ นำไก่มาซับน้ำให้แห้ง พิมใช้ผ้าสะอาดซับนะคะ เพราะลองใช้ทิชชู่แล้ว แต่มันติดน่ะค่ะ
- จากนั้น ก็ผสมแป้ง.ผงลาบ . มะนาวผง . รสดีผง และ เกลือป่น ไม่ได้ตวงให้นะคะ ใครชอบรสไหน ก็จัดการปรุงกันเองเลยค่ะ
- เอาปีกไก่ลงไปคลุกแป้ง พักไว้
- แล้วก็ตีไข่ พอแตก เอาปีกไก่ที่ชุบแป้งไว้แล้ว ชุบลงไป
- แล้วก็จัดการ เอาไก่ ที่ชุบไข่แล้ว ลงไปชุบในแป้ง อีกที ใครจะทำกี่รอบก็แล้วแต่ความชอบนะคะ ตัวพิมทำ 2 รอบค่ะ
- เอาลงทอดในน้ำมันที่ตั้งไฟรอไว้ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ ไก่จะได้ไม่ไหม้ก่อนข้างในจะสุก เวลาพิมทำอาหารทอดๆเนี่ย พิมจะใช้หม้อต้มซุปทอดค่ะ เพราะว่าจะทำให้ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะมากแต่ว่าท่วมของที่เราจะทอดน่ะค่ะ ประหยัด ...อิ...อิ.....
- ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วก็ตักขึ้นค่ะ
โดยส่วนตัวแล้ว พิมว่า ไกล้เคียงกับ ไก่ KFC เลยค่ะ รสชาติก็โอเค แต่สงสัยคราวหน้าจะต้องเพิ่มพริกลงไปอีกหน่อยค่ะ เพราะว่าไม่ค่อยเผ็ด
ถ้าเพื่อนๆ คนไหนสนใจ ก็ลองทำดูนะคะ วันนี้พิมทำแบบธรรมดา ไม่เผ็ดด้วยค่ะ เสร็จแล้วก็จัดการเอาไปรวมกับ ข้าวผัดอเมริกัน อาหารกลางวันค่ะ ขอตัวไปชิมก่อนแล้วกันนะคะ ท้องร้องแล้วค่ะ เพราะทำเสร็จก็รีบมาลงบล็อคเลย 
edit @ 28 Apr 2010 00:56:47 by Nemean
edit @ 28 Apr 2010 00:59:42 by Nemean
